冷凍肉類經過反覆解凍，會滋生細菌嗎？

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2023年螞蟻莊園7月12日莊園小課堂答案

今天的問題是：冷凍肉類經過反覆解凍，會滋生細菌嗎？

答案是：真的會哦

答案解析：雖然冷凍可以抑制食品中大多數微生物的生長繁殖，但並不等於殺滅。在反覆解凍的過程中，細菌一旦遇到適宜的溫度，就會大量滋生。為了避免反覆凍融，可將肉類分裝成小份冷凍，每次僅取合適食用量的食品解凍。